Les truffes fraîches ont effectivement beaucoup de saveurs, généralement plus qu’une truffe en conserve. A la différence de la truffe blanche d’Alba (Tuber Magnatum) qui s’apprécie cru, la truffe noire d’hiver (Tuber Melanosporum) donne son meilleur lorsqu’elle est chauffée au cœur à 40° environ. Ce mot toutesfois ne sonne, ny n'est fait que de cestuy or, es...
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AlbertinaHa
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