Le chien truffier: Le chien truffier est un atout essentiel pour la récolte des truffes. La récolte, appelée cavage, est une pratique traditionnelle qui nécessite un savoir-faire particulier et un chien truffier bien entraîné. Lisée hocha la tête, indiquant par ce geste que Miraut était au contraire bien capable de cela et de toute autre chose encore, par exemple d’avoir réussi à prendre tout seul, et par des moyens de lui seule connus, la clé des champs. Là encore, on a tout le loisir de découvrir le fameux champignon dans le cadre, cette fois, d’un musée aménagé dans les salles voûtées d’une ancienne commanderie templière.
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