Frische Trüffel können sehr gut eingefroren werden, wobei hierbei ein gewisser Aroma- und Gewichtsverlust nicht zu vermeiden ist. So eignet sich Trüffelsalz sehr gut zum Salzen und Würzen von Pasta und Risotto, Salaten, Suppen und Käse. Aufgrund der gebogenen Auflagefläche bleibt der Käse zudem nicht am Hobel kleben. Uns gefällt, dass der Hobel rostfrei und spülmaschinengeeignet ist. In Mitteleuropa ist dieser Pilz nicht zu finden, da die Symbiosepflanzen bei uns nicht wachsen. Sie erfordern sehr spezifische Wachstumsbedingungen; die Trüffeln wachsen tatsächlich auf Baumwurzeln von Trüffelbäumen ca. Im Nadelwald findet man sie nur selten, meistens wachsen sie in Symbiose mit bestimmten Baumarten wie Eiche, Linde, Fichte oder Nussbäumen. Der Trüffel lebt in Symbiose mit Eichen, Limetten, Pappeln und Weiden und wird selten in Verbindung mit anderen Trüffeln gefunden. Diese Tiere suchen dann die kostbaren unterirdisch wachsenden Perigord Trüffeln.
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