In den Niederlanden ist es nicht möglich, Trüffel anzubauen. Dieser Trüffel kann sowohl in Restaurants als auch in Ihrer Küche verwendet werden und ist leicht in ihren Gerichten unterzubringen. Wilde und auch angebaute Trüffeln müssen beide mit Hilfe von trainierten Trüffelhunden geerntet werden. Es wird geschätzt, dass um die Wende des 19. Jahrhunderts jährlich über 500 Tonnen schwarze Trüffel aus Frankreich und Italien geerntet wurden. Mitte der 1970er Jahre wurden in Frankreich und Italien die ersten mit schwarzen Trüffeln infizierten Pflanzen unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet. Trüffeln sind nicht leicht zu finden, sie wachsen unter der Erde an den Wurzeln verschiedener Baumarten. Trüffel wachsen hypogäisch unter der Erde in einer für beide Seiten vorteilhaften Symbiose an den Wurzeln von Buchen, Hasel und bestimmten Eichenarten.
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