Résumé Des études en éprouvette montrent que les truffes peuvent avoir des propriétés anticancéreuses et aider à bloquer la croissance de certains types de cellules cancéreuses. Toutefois, il est essentiel d’acheter des truffes en ligne sur un site expert de produits du terroir comme Mémé du Quercy qui est une association de producteurs de truffes, de vins de cahors et de foies gras. Filtrer l’infusion de truffes pour éliminer les éventuelles traces de sable et de terre. Couper en dés 1 moyenne pomme de terre et 2 petits fonds d’artichauts.
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