Es ist eine vielseitige Zutat, die für Popcorn, geröstetes Gemüse oder sogar als letzten Schliff für Fleisch verwendet werden kann. Die edlen schwarzen Trüffeln werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden. Trüffel sind bekanntermaßen schwer zu finden, was sie sehr wertvoll macht.Der Pilz wird in schwarzen und weißen Trüffel unterschieden. Zum einen weil sie sich von den anderen Sortierklassen preislich deutlich unterscheidet und da es ermöglicht verschiedene Trüffel auf einem Gericht zu genießen (jede Knolle des weißen Trüffels schmeckt leicht unterschiedlich). Dann solltest du bei einem körperreichen Chardonnay oder einer anderen weißen Burgundersorte zugreifen. Dafür scheinen rund um den Trüffel so einige Schweinereien zu passieren, denn die Handlung einer Vielzahl kulinarischer Krimis dreht sich um die wertvollen schwarzen Perigord-Trüffel, den Tuber melanosporum.
¡Bienvenido!
