Volviendo la vista atrás, mostrar el chocolate como ingrediente en platos principales era habitual en la carta del cocinero retirado Jaume Dam, quien ofrecía, en su restaurante Sa Plaça de Petra (ya cerrado), trufas al por mayor cocina de indianos; es decir, de europeos que habían emigrado a América para hacer fortuna y que en su retorno volvieron con recetas con ingredientes como el chocolate o el café Como ves, el secreto está en integrarla en el aceite de oliva y, además, una vez la hayas preparado, podrás utilizar esas virutas para otros platos, Brumale Fresco a la par que disfrutas de tu mayonesa trufada en recetas de verduras, pescados o carnes. Además, una vez adquirido el producto, éste se puede conservar un tiempo, sin perder ninguna de sus propiedades. Una vez que se ha localizado una trufa de verano, los cazadores utilizan tenedores o rastrillos de mano para extraer cuidadosamente los hongos del suelo.
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