Situé dans le Quercy, ce marché est célèbre pour ses truffes du Périgord (Tuber melanosporum), reconnues pour leur qualité exceptionnelle. La truffe noire fraîche, également appelée "Tuber Melanosporum" ou "Truffe noire du Périgord", est largement reconnue par les chefs expérimentés et les gourmets du monde entier comme le "diamant noir" de la cuisine. Elle pousse le long des racines des forêts méditerranéennes entre 200 et 1 000 mètres d'altitude, sans nécessiter des sols aussi exigeants que ceux du Périgord en termes d'humidité et de composition du sol. Si bien que, quand elle les fermait, c’était comme quand avec des rideaux on empêche de voir la mer. Et le peintre sortit furieux, sans parler, bien entendu, de sa consommation. « Madame, je vous l’avais bien dit… Sans doute, si tu peux prouver qu’elle a pris les objets, lui fut-il répondu.
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