Déjà dans le XVIe siècle, Bruyerin Champier, médecin de François Ier et d’Henri II, signale à côté des truffes noire lisse de Bourgogne celles de l’Angoumois et de la Saintonge, dont il proclame l’excellence, celles de la Valaurie dans la Drôme, restées depuis justement célèbres. Les truffes surgelées blanches peuvent également être ajoutées à des plats de viande ou de poisson pour leur donner un goût encore plus savoureux. Mais si c'est elle, je vous comprends, ce devait être le choc ! Mais l’histoire pouvait lui être racontée. On peut consulter sur les Cagots l’Histoire des races maudites de Francisque Michel. SAINT-GEORGE, une des Açores, à l'O. Grisons et de Glaris, à l'O. SANDRART (Joachim), peintre et biographe, né en 1606 à Francfort-sur-le-Mein, m.
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