Desde finales de octubre hasta noviembre, muchas ciudades celebran festivales de trufas negras melanosporum frescas blancas que destacan los mejores platos de trufas y otros productos locales como miel, queso, Brumale Fresco salami y vino! A partir de noviembre, si La Trufa Blanca de Alba añada no es escasa, los precios se estabilizan hasta principios de diciembre cuando por motivos de mayor demanda, el precio vuelve a subir. Para ello, se deben evitar los paseos en las horas de mayor índice de radiación, y aplicar cremas solares especialmente formuladas para su aplicación en perros. Ciertas zonas producen una trufa blanca de mayor calidad y los vendedores o buscadores de trufa se hacen cotizar.
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