La trufa negra tuber melanosporum es la más cotizada en la gastronomía y es que tiene un sabor único que no se puede comparar con otros alimentos, esta variedad de trufas negras saben a una mezcla entre tierra húmeda, cacao y oliva. Rotundamente no. Las trufas silvestres crecen en condiciones adversas, adaptándose a climas con escasas lluvias y tienen que desarrollarse a una profundidad suficiente para protegerse de la sequía. Pero ¿cómo las víctimas no se quejan? Pero la producción de alimentos de valor agregado como estos es una oportunidad para mostrar las capacidades del país.
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