Mientras, el mercado nacional asiste impasible a la llegada de trufas asiáticas (Tuber indicum y Tuber himalayensis) de calidad muy inferior y escaso aroma. En los últimos tiempos han aparecido en el mercado productos que contienen o están aromatizados con aceite de trufa blanca de Alba. En el mercado hay distintas empresas que las comercializan, como Trufas del Señorío. Ese fin de semana en Abejar (muy cerca del Parador) se celebra la Feria de la Trufa Negra en Soria que, después de 13 años, es todo un punto de referencia entre los expertos en el tuber melanosporum. Bulla es la única cerdita en España con licencia para buscar trufa negra. Se encuentra principalmente en el norte de Italia, aunque también se puede encontrar en otros países como España.
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