Yo no he llegado a la edad de treinta y nueve años con una reputación sin tacha, a Dios gracias, para comprometerla aunque se tratase del imperio del gran Mogol. "Falso calçot con caramelo de naranja y nata doble trufada", esta es la receta que ha sido elegida como mejor receta con trufa negra del año en la primera edición del premio Laumont, celebrado este domingo en Vic dentro del marco del Trufforum, evento que reivindica la trufa negra como un alimento clave dentro el panorama gastronómico del país. La trufa estival se considera de buena calidad y es también apta para los mismos usos que las anteriores, pero con la diferencia de que esta se vende fuera de temporada, en la práctica durante todo el año, ya sea confitada con algún licor o en su propio jugo de conservación La tasa de listeriosis humana en la Unión Europea es aproximadamente de 0,4 casos por 100.
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