Das Trüffelöl von Franck Et Olivier wird aus nativem Olivenöl (extra vergin) hergestellt, dem echter schwarzer Trüffel (tuber aestivum) zugesetzt wird. Schwarzer Trüffel hat außerdem nicht die geringste Spur von Bitterkeit oder anderen unangenehmen Nuancen. Dann den Herd ausschalten und Salz, Pfeffer, gehackte Walnüsse und den in dünne Flocken geschnittenen weißen Trüffel hinzufügen. Im guten Reifezustand tiefschwarze Trüffel mit einer von mittelgroßen Warzen überzogenen Oberfläche und feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch. So weit es eben thunlich war, suchte man auch bei Anlegung einer Bildersammlung historische Principien in Anwendung zu bringen.
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