Trüffeln Dosierung: wieviel Gramm frische trüffel preis für das erste Mal? Dabei geben die Trüffeln ihren Geschmack an den Reis ab. Laß diese Ragout mit den gebratenen Kramsvögeln zusammen kochen, und wenn die Sauce eben ist auch einen guten Geschmack hat, so laß es kalt werden. Wenn das Fell von dem Haasen gezogen ist, so ziehe alle dünne Häute ab, haue ihn hernach in ordentliche Stücken, und spicke selbige sehr gut. Wenn dieses gemacht ist, so koche sie in derselben braise, worin die Tauben gekocht sind, Gourmet-Pakete nimm auch noch 2 oder 3 Kellen voll Fleischsuppe dazu, und laß sie zugedeckt kochen.
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