Nach dem weißen Trüffel ist der schwarzer Trüffel melanosporum die wertvollste Trüffelsorte (auf keinen Fall mit der Scorzone oder Sommertrüffel zu verwechseln). Der Sommertrüffel kostet um die 300 fr. und der Herbsttrüffel um die 600 fr. pro Kilo. Bis zu 3500 Euro werden für ein Kilo bezahlt. Ein Kilo schwarze Trüffel kostet etwa 500 Euro. Schwarze Trüffeln sind vor allem in Frankreich und Spanien verbreitet, weiße Trüffeln findet man eher in Norditalien. Das Weiße Trüffelöl von Viani überzeugt mit seinem außergewöhnlichen Geschmack und einer ansprechenden Verpackung.
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