Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum), auch als Perigord-Trüffel bekannt, haben eine dunkle, fast schwarze Haut und ein weniger intensives, aber dennoch reichhaltiges Aroma. Der Melanosporum ist auch in Spanien weit verbreitet, und kürzlich wurden in den Wäldern von Oregon, USA, Exemplare von hervorragender Qualität gefunden. Hier kann gerade noch der Aromaträger als Qualität durchgehen, falls der Hersteller darauf Wert legt. Hier beweist sich der ganze Wert der Trüffeln für denjenigen, der sie sucht: Es darf nichts umkommen von dem teuren Pilz und er wird komplett verwertet. Diesem Öl ist kein Pilz nahe gekommen.
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