Pues bien, las trufas son el fruto de esta red de micelio y pueden encontrarse a unos 20 centímetros de profundidad bajo tierra. En la feria pueden encontrarse las mejores piezas de trufa negra de invierno, productos elaborados con la trufa, viveristas y todo lo necesario para el cultivo de fincas truferas. Durante los meses de invierno, Soria se convierte en el destino más buscado para los amantes de una de las joyas que atesora sus bosques: la codiciada Trufa Negra de Soria. Y en los meses de invierno, en casi todos los restaurantes soriano se hace un Menú Trufero o tienen en sus cartas uno o varios platos donde reina el aroma y sabor de la Trufa Negra.
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