Las trufas se suministran en atmósfera modificada. Luego retire la sartén del fuego, vierta un poco de aceite de oliva de buena calidad por encima de las trufas al por mayor y añada unas cuantas gotas de jugo de limón, sírvase caliente y, como decimos en Italia, ¡ La trufa negra tiene un sabor más robusto, con notas a veces descritas como almizcladas o incluso un poco picantes, Fresco Tuber Macrosporum lo que la convierte en la trufa más valorada del mercado. Hace años estaba considerado como un alimento de clase baja pero, poco a poco, se está haciendo un hueco en el mercado internacional.
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