25 g des frischen Trüffels ganz fein hacken. Der Duft des Trüffels ist ebenfalls entscheidend: Trüffelsuche Nur reife Trüffel verströmen ihren einzigartigen Geruch, Trüffelsuche der z. B. auch Trüffelschweine anlockt. Die Abrechnung erfolgt grammweise zum aktuellen Wochenpreis nach dem tatsächlichen Gewicht des gereinigten Trüffels (ohne Erdreste) gewogen bei der Abholung. Würfelzucker hat den großen Vorteil, dass die harten Zuckerkristalle den Schmutz entfernen, Sommertrüffel ohne die Klinge des Trüffelhobels zu beschädigen. 1. Einen möglichst großen Topf mit Wasser aufsetzen. Vor der Verwendung sollte die Trüffel in warmem Wasser oder in Brühe für etwa 10/15 Minuten rehydriert werden. Wenn wir in Österreich 100 Gramm Wurst bestellen, werden wir schon mal von oben bis unten gemustert, Europäische Wintertrüffel mit dem Ausdruck im Gesicht "aha, deitsche".
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