Les truffes proposées en conserve sont à utiliser dans des plats cuisinés chauds alors que les truffes fraiches se mangent aussi bien crues que cuites. Comment reconnaître les truffes ? Asseyons-nous ici, - proposa Selden, Fraîche Tuber Brumale comme ils arrivaient à une crevasse rocheuse, au-dessus de laquelle les hêtres se dressaient à pic parmi guide ultime des truffes blocs moussus. Le charme particulier de son sentiment pour Selden, c’était qu’elle le comprenait ; elle pouvait mettre le doigt sur chaque anneau de la chaîne qui les unissait l’un à l’autre. M. Gryce fut touché de tant de désintéressement et, pour tuer l’après-midi qui menaçait d’être longue, il suivit son conseil et partit, funèbre, en cache-poussière et lunettes : comme l’auto s’élançait dans l’avenue, Lily sourit de sa ressemblance avec un scarabée déçu.
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