Le Ministère s’est engagé à leur reprendre le sucre invendu pour 70 francs le quintal, à la condition qu’eux-mêmes le cèdent aux raffineries à 75 francs. Depuis 1999, la collecte totale de la Vente Mondiale aux enchères de la Truffe Blanche d’Alba a dépassé cette année la barre des 6,8 millions d’euros (6 826 660 euros, pour être précis), destinés à des projets solidaires en Italie et dans le monde. Sa rareté; la truffe blanche d’Alba est un symbole de luxe dans le monde de la cuisine. Rare et chère, au goût et à l’odeur si particulière, Brisure de Truffe Noire Fraîche (Tuber Melanosporum) la truffe est aujourd’hui un luxe que presque tout le monde peut s’offrir. Facultatif : huile de basilic (la recette ici) et huile Brisure de Truffe Noire Fraîche (Tuber Melanosporum) truffe blanche. C’est une recette que je prépare chez Apicius. Également connue sous le nom de Tuber magnatum pico, c’est l’une des variétés les plus recherchées et prestigieuses de truffes. Je vous la donne, car cette recette c’est le bonheur ABSOLU!
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