In der Regel wurden die verarbeiteten Trüffelarten im Zutatenverzeichnis richtig deklariert. Da es jedoch in Deutschland keine gesetzlich vorgeschriebenen Mindestmengen gibt und die eingesetzten Trüffelarten und -mengen bei der Vielzahl an Produkten eine große Bandbreite aufweisen, lohnt sich vor dem Kauf ein kritischer Blick auf die Kennzeichnung. Wer mag fügt außerdem eine kleine Menge Muskatnuss hinzu. Dieses kleine Börsengemetzel entschied über das Schicksal des Seufzers aus Dessau. Dies geschieht aufgrund des Verzichts von Emulgatoren und Zusatzstoffen. Auch die Konsistenz des Kartoffelbreis oder -pürees ist, wie bereits gesagt, vor allem von der Sorte der Kartoffeln abhängig.
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