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Y ¿no hay otro medio, insistió Ernesto, de conocer el terreno donde se crian las trufas? Cruzando un arroyo borboteante, subiendo una pendiente lodosa, trufa Mesentericum a través de una maraña de arbustos espinosos y enredaderas, los perros cubrieron hectáreas de terreno. Y por supuesto, mantener el terreno sin excesos de hierba que compita con la planta en...