La temporada de la Trufa Blanca es muy corta, dura alrededor de tres meses, ya que en invierno las nevadas humedecen la tierra y pueden provocar que se pudra el hongo, va desde finales de septiembre hasta finales de noviembre. Pero no sólo para los turistas que nos visitan, sino para los bilbainos que por diversos motivos viven fuera de Bizkaia, cuando vienen al Botxo es motivo de peregrinación a las diferentes pastelerías de Bilbao, para hacer acopio de alguno de estos dulces que mantienen en sus retinas y sobre todo en sus paladares y de esta forma cuando vuelven a sus destinos poderlas disfrutar en sus lugares de residencia o trabajo En el año 2003, se inaugura una segunda tienda - obrador en Valencia, en la Calle San Ignacio de Loyola nº 20, dando un nuevo impulso a Trufas Martínez, modernizado procesos e incorporado creaciones de chocolate, cada día más innovadoras y siempre a la vanguardia de las nuevas tendencias.
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