Burgundertrüffel Erntezeit: Der heimische Edelpilz Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) wird von Oktober bis Februar geerntet. Band 149, Nr. 2, 1. Februar 1993, S. 211-218, doi:10.1007/BF00016611. Band 57, Nr. 4, Mai 2000, S. 305-312, doi:10.1051/forest:2000121. In: Nature. Band 464, Nr. 7291, 15. April 2010, S. 1033-1038, doi:10.1038/nature08867. In: Plant and Soil. ↑ Francesco Paolocci, Andrea Rubini, Bruno Granetti, Sergio Arcioni: Typing Tuber melanosporum and Chinese black truffle species by molecular markers. In: Flavour and Fragrance Journal. In: The New phytologist. In: FEMS Microbiology Letters. 15-25g für ein reiches Trüffelessen pro Portion.
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