Au fur et à mesure, sa peau passe du rouge vif au brun très foncé ou noir, et sa chair du jaune pâle au marron. Vous le reconnaissez par son odeur intense, son aspect ferme et sa peau adhérent bien à sa chair. La tuber melanosporum ou diamant noir du Périgord porte bien son nom. On la surnomme « le diamant blanc », la truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) est considérée comme la plus prestigieuse de sa catégorie. ↑ « Home & Recreational Safety - Dog Bites », Centers for Disease Control and Prevention (consulté le 27 janvier 2015) citing Gilchrist J., Sacks J.J., White, D. et Kresnow, M.J., « Dog Bites: Still a Problem? », Injury Prevention, vol. ↑ Darcy F. Morey, « Size, shape and development in the evolution of the domestic dog », Journal of Archaeological Science, vol.
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