Conservez toujours les truffes magiques au réfrigérateur! La truffe noire d’été se conserve dans un réfrigérateur enveloppé de papier de cuisine type Scottex (il est recommandé de la changer tous les jours dès qu’elle devient humide) et stocké dans un récipient en plastique ou en verre (nous recommandons l’élimination des truffes fraîches du récipient isotherme avec lequel nous expédions). La truffe doit, enfin, être coupée en tranches très fines avec le tranchant spécial; il est préférable d’utiliser la truffe noire d’été cuit, sauté à la poêle, pour lui faire libérer toute sa saveur et son arôme. La truffe noire d’été a un arôme agréable et délicat, légèrement fongique, une saveur, forte mais pas excessive, qui rappelle les bois de nos Apennins. La finesse de la truffe associée à l'onctuosité du Brie révèle un fromage d'exception pour les amateurs de sensations gourmandes.
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