Añádelas a los platos justo antes de servirlas, ya que su sabor se disipa rápidamente una vez expuestas al aire. Sorprendido y orgulloso. «Nunca sabes qué vas a encontrar cuando los animales marcan la zona donde detectan la trufa, pero es una alegría cuando ves ejemplares tan grandes», afirma mientras insiste en la importancia de los perros en esta tarea. "Solía comentar con mi tío José Manueal las ganas que tenía de traer Goya a Pamplona, y desde hace 6 años es ya una realidad", explica con orgullo el propietario de ‘la esquina más dulce’ de la capital navarra. Así se sintió Vicente Guía el pasado fin de semana cuando se enteró de que era el ganador del trofeo a la trufa más voluminosa de la última edición de la Feria Internacional de la Trufa (Fitruf) de Sarrión, que este año ha batido todos los récord de asistencia, al registrar la presencia de más de 20.000 visitantes.
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