Claro, sale un vino super dulce, espesito, oscuro, que sabe a pasas… Durante la exposición, que se desarrollará desde este viernes hasta el domingo, habrá tanto charlas técnicas como demostraciones de búsqueda con perro. Las trufas de chocolate de Dufour, aunque diferentes ya que estamos hablando de un dulce, se compararon inmediatamente con este hongo. Varios miembros del panel de cata desarrollado durante los meses de octubre y noviembre en Sarrión se ocuparán de valorar las trufas del concurso de calidad, donde se tiene en cuenta principalmente el aroma El panel de expertos ha sido desarrollado por Atruter con la colaboración del Cita, el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. En el momento de servir es conveniente sacar de la nevera unos minutos antes para que se atemperen ligeramente las trufas y tengan una textura adecuada.
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