Gerade am Rande der Selva di Arvonchi angekommen Herr Vittorino informierte uns über die Eigenschaften der Wälder in Bezug auf Flora, Bianchetti Sträucher und Pflanzen im Allgemeinen. Vittorino Gallo, Europäische Wintertrüffel erfahrener Kenner der Orte und leidenschaftlicher Trüffeljäger, in seiner Nähe zwei prächtige Trüffelhunde, Bianchetti der Rasse Lagotto Romagnolo, Mari und Kuba. Dann wird unter der sicheren Anleitung von Vittorino Gallo mit Hilfe einer Art kleiner Trüffelhacke der erste mittelgroße Trüffel vorsichtig ausgegraben, aber mit einem unglaublichen Geruch. Unter der weißen Trüffel versteht man im Allgemeinen die edle und teure weiße Alba-Trüffel (tuber magnatum). Den besten weißen Trüffel - köstlichen Rezepten gibt es laut Experten im November.
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