Les truffes peuvent être également détectées avec une race de mouche précise qui par l’odeur alléchée (pourtant souterraine), fait son nid à proximité du gisement. Il fait les discours les plus incohérents qu’on ait jamais entendus, au moins en France. En Suisse, c'est 3%. Malheureusement, en Belgique une telle législation fait défaut. Comme c’est affreux, dit un monsieur âgé qui s’était approché du groupe ; s’adonner à la boisson, quand sans ce vilain défaut on peut, en travaillant honnêtement, gagner sa vie et celle de ses enfants ! C’est bien elle ! Girouettes. Leur origine est très ancienne ; elle remonte jusqu’au bon vieux temps de la féodalité. La plupart du temps, le prix est un bon indicateur.
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