Experimentieren Sie mit verschiedenen Trüffelarten und Gerichten, um den Geschmack von Trüffeln in all seiner Pracht zu erkunden. Spielt nicht auch im Himmel Sankt Peter mit seiner Geige den Engeln auf? Werken seiner Zeitgenossen in Vercelli, Mailand, Pavia, Lodi, oder selbst in Bergamo, Brescia und Verona wollen denn die Herren Crowe und Cav. Die Schule von Lodi, Gourmet-Pakete deren Hauptvertreter Albertino und Martino Piazza und dann des letztern Söhne Calisto und Scipione waren, Burgundertrüffel ist wenig bekannt, selbst in Italien, ja in der Lombardei. Da die Herstellung von Trüffelöl nicht direkt aus den Pilzen selbst erfolgt, ist deren Anteil relevant für den Geschmack. Der weiße frisch schwarz Glattes Trüffel hat einen delikaten und erdigen Geschmack mit Noten von Knoblauch, Haselnüssen und frischen Pilzen.
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