Pour que des truffes se développent, il faut au minimum des arbres truffiers, le champignon adéquat et des conditions de climat et de sol adaptées. Un sol limono-argileux ou sablonneux, voire caillouteux, est idéal. La truffe blanche est une denrée de très bon goût. Mais Son parfum et son goût eux, ne changeront pas. La saison idéale c’est janvier / février, plus tôt elle est souvent pas assez mûre. Le restaurant Davisto est un cadre convivial où le client est traité avec grand soin.
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