Auch wenn der berühmteste Weißer Trüffel im Piemont (Alba) geerntet wird, so wird er auch in den Regionen Toskana oder Umbrien (Spoleto) in vergleichbar hoher Qualität gefunden. Verwendung: Dieser Typ kommt vor allem in der kulinarischen Tradition der mittelitalienischen Regionen vor. Während das Hinterland bekannt ist für Wälder und Seen und die Schlucht von Verdon ein beliebtest Wandergebiet ist, zieht es sehr viele Menschen vor allem an die Cote d’Azur. Der eine Jüngling bringt ihm ein Horn zu trinken, während ihn der andere hatte zwischen die Flamme sitzen lassen. Mündlich haben wir es auch gehört, drei faule Mädchen sitzen unter einem Nußbaum, das erste spricht, frisch schwarz Glattes Trüffel „wenn auch alle die reifen Nüsse herabfielen, ich möchte kein Reis schütteln". Mehrmals wollte er ihn anreden, aber auch dazu war er zu träge, endlich nahm er sich zusammen und sprach „lieber Henker, ich will nicht arbeiten und lieber sterben, nimm mich mit auf den Richtplatz und richte mich hin.
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