La Maison Henras se démarque en proposant différents formats de truffes surgelées. En petite quantité, il magnifiera vos truffes. De plus, le professionnel, par un tri visuel, privilégie les truffes entières ou de gros morceaux et repère à la main les possibles falsifications. J’ai mis ma main sur son épaule et je sens qu’elle tremble. La main tenant la tasse est jolie, nullement aristocratique, mais soignée. Elle est un peu interdite, déjà conquise. Cependant son inquiétude n’est pas feinte, car, dans cette rue sombre, elle est soudainement fardée de ce reflet framboise des nuées de là-haut. Je ne vous connais pas. Moi, voyez-vous, monsieur, je ne fais pas la grimace : je suis née chez un marchand de vin.
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