Des truffes bio cultivées au pied des chênes dans une truffière située au coeur du Vaucluse, à commander en direct du producteur. Voici cependant une petite aventure personnelle. Des pâtes fraîches au beurre, du risotto, une tartare de bœuf ou des œufs : les recettes les plus appropriées pour la déguster sont les plus simples, celles qui la placent au centre du plat comme protagoniste principal. Pour les truffes, le choix est vaste avec toutes les recettes classiques plus quelques essais de plats plus originaux pour ceux qui aiment l’aventure. Un peu plus bas, voici le Râteau ou les Trois rois (Orion). L’œuf cocotte aux truffes, présenté en verrine, est un peu liquide à cause d’une légère sous-cuisson mais finalement assez goûteux sans être transcendant. La star c’est l’Omelette aux truffes, le mariage éternel du champignon noir et de l’œuf qui s’aiment d’amour depuis la nuit des temps.
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