La sal de trufa de Sabatino proviene de Italia y generalmente se elabora con trufas negras de verano. La trufa negra, conocida científicamente con el nombre Tuber melanosporum, la puedes encontrar en Francia, España e Italia, entre diciembre y marzo. Para terminar la semana os traemos estas riquísimas, sencillas y rápidas trufas de chocolate, para que así os cueste menos la vuelta a la rutina de septiembre y porque de vez en cuando es bueno darle una alegría al cuerpo Tras la presentación de la primera trufa de la temporada en el Gastro Mercat del centro de El Corte Inglés de la calle Colón de Valencia y la proclamación del chef Alejandro del Toro como embajador de la trufa para la temporada 2018-19, toca ahora acudir a la inauguración del primer mercado de trufas del país, la Feria de la Trufa de El Toro (Castellón). Desde la antigüedad las trufas han sido valoradas como un gran alimento, capaz de aromatizar diferentes platos.
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