„Von Itze hatte ich schon ein paar mal gehört und dann auf Facebook gelesen, dass er am Dümmer frische Trüffeln verkauft. Sofort hätten sich die zwei blendend verstanden und Itze sagte: „Tassilo, das war das letzte Mal, dass du einen Trüffel kaufen musstet". Zur Art der Echten Trüffel gehört unter anderem der Sommertrüffel, den man auch in Süddeutschland oder Österreich findet. Dies hat eine unerbittliche Fehde unter vielen „Tartufai", den Trüffelsammlern, ausgelöst, die mit der Delikatesse ein rentables Geschäft aufgebaut haben - oft auch illegal. Seit dieser Zeit wurde die Delikatesse bei den Gourmets so beliebt, dass die abenteuerlichsten Vermutungen über Ursprung und Leben der kostbaren Knolle angestellt wurden. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Stefanie Weber impft er Bäume mit Trüffelsporen, um die Delikatesse zugänglich zu machen.
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