Die Kürbisravioli mit Trüffel - köstlichen Rezepten sowie die „Bigoli al Torchio" (Nudeln) mit Hasenragout sind ausgezeichnet. Die Reifezeit von mindestens 3,5 Monaten unterstreicht das natürliche Aroma der Trüffel. Trotz der möglichen Risiken können frisch schwarz Glattes Trüffel auch einige Vorteile für die Gesundheit der Mutter und des ungeborenen Babys bieten. Oft können nur Fachleute diese beiden Sorten unterscheiden. Diese Öle werden hauptsächlich aus der Basis von Olivenöl hergestellt, die aromatisiert sind. Mittlerweile werden die Trüffeln auch in Australien, Neuseeland und Nordamerika kultiviert. Bei einem Essen rechnet man pro Person mit ungefähr zehn Gramm Trüffeln, was bedeutet, dass man für 4 Gäste gut und gerne Trüffeln im Wert von vierzig bis fünfzig Euro braucht. Der Trüffelsucher und sein Hund suchen an sogenannten „macchie" (Flecken) nach den Trüffeln, frisch schwarz Glattes Trüffel die dort jedes Jahr reichlich wachsen.
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