Limpia los callos y cuécelos en una olla con un puerro, media cebolla y sal hasta que estén a punto de deshacerse y resérvalos. De hecho, las Trufas se encuentran a menudo en la base de los árboles que crecen en el bosque, creciendo hasta dos metros bajo tierra. El menú para esta navidad de color regado de AOVE variedad Pajarera Premium es : Tabla de Jamón Ibérico 110 años en pan payés y tomate seco.- Ensalada tibia de Brecol morado tofu crujiente y granada bañado en salsa de curry , miel y lima.- Carpaccio de trufa negra de Teruel con timbal de puerro crujiente y pepino.- Tartar de atún rojo al estilo japonés (cebolla roja , aguacate, cilantro, nabo , aceite de sésamo, soja y pipas)- Pavo ibérico con hierbas aromáticas y salsa de frutos rojos.- Mousse de cacao vegano ( sin gluten, sin lactosa y con probióticos) Infusión Té de cardamomo, canela y jengibre Añadir la esencia, la harina, leche condensada, chips de chocolate y las nueces picadas.
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