La temporada va de septiembre a enero, y el pico de trufas se recoge entre finales de octubre y noviembre. Dentro del panorama de la gastronomía internacional, las trufas blancas son alimentos selectos y su exclusividad radica en su recolección, pues esta sólo se puede realizar durante el otoño, entre los meses de octubre y diciembre, Fresco Tuber Borchii haciendo de ellas un comestible escaso. Recomienda plantar son entre tres y cinco hectáreas: "No más porque se vuelve ingobernable". "Los primeros cinco años no sale ni una trufa. Le apasiona el Mundo de la Trufa? A día de hoy, la trufa, se ha convertido en uno de los principales motores perro de caza de trufas la economía local, permitiendo a nuestros jóvenes tener un futuro en el mundo rural. Las trufas blancas (y todas las especies de trufas del mundo) necesitan la raíz de un árbol para crecer. Si lo logra, sería el único productor del hemisferio sur.
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