C‘est à ce moment-là que les morilles poussent et sont prêtes à être cueillies. On les fait également frire, mais, dans ce cas, elles doivent être servies aussitôt prêtes parce qu’elles ramollissent vivement. Bien qu’elles soient moins savoureuses, elles sont tout à fait comestibles et peuvent ajouter une touche de couleur à vos préparations culinaires. Laisser bien sécher les pommes ; les égoutter sur un linge étendu ; saler légèrement et dresser. Les parer en forme de cylindres ; les émincer en fines rondelles ; les laver et les éponger dans un linge. Dresser en timbale ; servir à part des rondelles de beurre bien frais.
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