Wie kann man Weißer Trüffel mikrodosieren? Wenn dieser frisch schwarz Glattes Trüffel noch nicht reif ist, ist das Fleisch weiß, später Trüffel - köstlichen Rezepten etwa ab September - wird es gelblich. Wenn die Trüffelpflanzen nach 4-5 Jahren die richtige Größe erreicht haben, bildet sich oft ein sogenanntes brûlée. Wenn diese beiden Effekte miteinander ko...
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