Je nachdem, wie gut die Saison war, kann dieser Trüffel Tausende von Euro kosten. Das Fruchtfleisch ist am Anfang der Erntezeit weiß und nimmt im Laufe der Saison einen bräunlichen Ton an. Auch das Aroma wird im Laufe der Saison kräftiger. Der Pilz überzeugt durch einzigartiges Aroma. Letztere bilden sich dann zu Oosporen (E) aus, welche nach längerer Ruhe keimen und den Pilz von neuem erzeugen. In Butter zerlassen, reichen schon kleinste Mengen Trüffel aus, um Tagliatelle oder aber ein Trüffelrisotto für mehrere Personen extrem schmackhaft zuzubereiten. Trüffelgerichte sind fast immer einfach und schnell zuzubereiten. Frischer Fisch aus der Adria - wie Wolfsbarsch oder Goldbrasse - schmeckt wunderbar, wenn er in Soßen mit Trüffeln zubereitet wird. Eine andere beliebte Nudelsorte, Ravioli, kann ebenfalls mit Trüffeln gefüllt werden und passt gut zu Soßen auf Sahnebasis.
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