También suele pasar que los aceites no se extraen de trufas naturales sino de aromas sintéticos que confunden y dejan una mala impresión. Sabíamos que hasta ese momento nadie había podido hacer una plantación de trufas en el país y queríamos buscar las condiciones óptimas. "Primera en trozos" alude a un tipo de trufas que fueron dañadas por algún motivo en la cosecha o que tenían una parte afectada que hubo que cortar para dejarlas limpias y en condiciones. Lola es una bretona cazadora de trufas, traída de España hace seis años que vive en la casa de Tomas De Hagen, ingeniero forestal a cargo de las 50 hectáreas del proyecto Trufas del Nuevo Mundo. Asociadas siempre a la alta cocina y los sibaritas del mundo, las trufas de Borgoña gozan de una fama que las inscribe siempre en el mundo premium y aspiracional. En nuestra tienda, encontrarás una variedad de productos elaborados con trufas de campo, desde aceites y salsas hasta quesos y embutidos.
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