Ansonsten werden Schwarze Trüffeln erst kurz vor der Verwendung unter fließendem Wasser mit einer Trüffel-Bürste gereinigt. Sie werden in ihrem eigenen Saft angeboten und besitzen ein Abtropfgewicht von 10 g. Die Gesetze der Hauptgruppen gehen stetig ineinander über, unterscheiden sich aber in ihrem eig. Ansich dachte ich, man dürfe die Trüffel nicht waschen, aber in diesem Fall werde ich wohl zumindest eine feuchte Bürste verwenden. Ich überlegte auch schon, Bianchetti einfach Trüffel-Tagliatelle daraus zu machen, weil es hier nicht sooo sehr darauf ankommt. Kaviar stammt aus dem Iran und China, wobei wir hier ausschließlich dien Sorte Imperial und Beluga anbieten. Sehr sorgfältig ausgeführte Zeichnung - aus der Frühzeit des Meisters. Im Vergleich zu anderen Trüffelölen, wie dem Weißes frische trüffel preisöl von TruffleHunter, ist der Geschmack des schwarzen Trüffels etwas kräftiger.
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