MiquelRolli's profile

In puncto Aroma und Geschmack steht er dem weißen gefrorene schwarze Trüffel in nichts nach. Jetzt können Sie Ihre Gerichte mühelos mit dem edlen Geschmack des weißen Trüffels verfeinern, ohne dabei aufwendig mit frischen Trüffeln hantieren zu müssen. Hier können Sie sich mit gleichgesinnten Feinschmeckern austauschen, sich von unseren erfahrenen Experten be...

Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuh...

Trüffel geniesst man am besten rasch, möglichst frisch aus dem Wald. In der Tat: der «Moser Trüffel» wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und enthält 1.5% schwarze Trüffel im Fertigprodukt. Der schwarze Sommertrüffel hält sich im Kühlschrank, in Küchenpapier wie Papiertuch eingewickelt (es ist ratsam, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird). ...

Trüffel sind daher die perfekte Wahl für jede gastronomische Einrichtung, die Wert auf Qualität und Authentizität legt. Die Qualität und der köstliche Geschmack haben uns beeindruckt. Außerdem dient sie als Beigabe zu Trüffelwurst - deren Aroma und Geschmack aber meist von künstlichem Aromastoff herstammt. Für ein Trüffelomelett brauchst du aber auch nur 10 ...

5. Trüffelöl mit echtem Trüffel. Darf ich Trüffelöl erhitzen? Ich bin spontan dorthin gefahren und habe mir den größten und schönsten Trüffel ausgesucht", erinnert sich Tassilo Pöter. Er lud Pöter und seinen Hund Leya auf seine Plantage ein. Wesentlich effektiver sei die Suche aber mit Hund. Die Trüffel hat einen spezifischen Geruch, ein leicht unauffälliges...

Die echte schwarze Edle Wintertrüffel ist das zauberhafte, dunkle Pendant zur weißen Albatrüffel. Die Decke des schwarzer Wintertrüffel ist schwarzbraun mit kleinen Warzen, und die „Gleba" (das Innere des Trüffels) ist dunkel mit weißen Adern weiter und gröber als das kostbare Schwarz. Warum darf sich chinesischer Trüffel laut der Leitsätze für Pilze auch sc...

Als Mykorrhiza-Pilz gehen Trüffel eine Symbiose mit ihrem Baum ein und tauschen Nährstoffe gegen Wasser und Mineralien mit den Wurzeln aus. Suppl. VII 2928. Einige Notizen stammen aus Mucianus, der 231 genannt wird; etwa noch 180 (Münzer 394). Aradus 227 (Kroll 61); auch bei ihm ist Benutzung des Poseidonios nicht ausgeschlossen.

Sie wird unter vielen Gourmets und Sterneköchen zusammen mit der Edlen Wintertrüffel (Tuber Melanosporum Vitt.) als die begehrteste Trüffelsorte gehandelt. Der Sommertrüffel (Tuber aestivum) in den Monaten Juni bis September. Von November bis März, aus den Regionen Perigord und Provence in Frankreich. Man kam schon aus Neugier, um den vielbesprochenen Schloß...

Trüffeln wachsen in der Nähe von Laubbäumen und können daher auch natürliche meist rote Farbeinschlüsse haben. Willkommen in der verlockenden Welt von Tartufo del Re, Ihrem Tor zu erlesenen Trüffeln und kulinarischer Raffinesse! Eure Pasta al tartufo schmeckt dann zwar nicht ganz gleich, aber ebenso köstlich und darauf kommt es ja schlussendlich an, gell. Ei...

Die französische Trüffelbutter ist eine süß-saure Butter, die mit süßen und sauren Gewürzen wie Zucker, Essig und Senf hergestellt wird. Die deutsche Trüffelbutter ist eine süße Butter, die mit süßen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Pfeffer hergestellt wird. Trüffelbutter ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Butter, die mit frischen oder getrockneten Tr...

Die weiße Trüffel ist deutlich teurer und seltener als die schwarze Trüffel. Schwarze Sommertrüffel sind im Vergleich zu Wintertrüffeln preiswerter und leichter zugänglich, was sie besonders in der gehobenen Küche beliebt macht. Durch das starke Erhitzen würde sich der Geschmack des Öls unangenehm verändern, weshalb das Trüffelöl für die kalte Küche empfohle...

Als Mykorrhiza-Pilz gehen Trüffel eine Symbiose mit ihrem Baum ein und tauschen Nährstoffe gegen Wasser und Mineralien mit den Wurzeln aus. Suppl. VII 2928. Einige Notizen stammen aus Mucianus, der 231 genannt wird; etwa noch 180 (Münzer 394). Aradus 227 (Kroll 61); auch bei ihm ist Benutzung des Poseidonios nicht ausgeschlossen.