Acquérir des truffes en gros peut s'avérer économique. Il existe une trentaine d’espèces de truffes européennes. « C’est peut-être une idée de coiffeur que j’ai eue ? C’est toujours le procédé de ces natures sans élévation et sans idéal. Les truffes sont classées par catégorie 1 et 2 selon le même procédé que celui du marché aux truffes d’hiver.
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