Les crustacés font une suite logique du poisson. Au dix-huitième siècle, le poisson des eaux dormantes entre en concurrence avec celui des eaux salubres et vives. Entre le groupe des truffes à verrues polyédriques et celui des truffes lisses se placent des espèces dont la surface est finement chagrinée, c’est-à-dire recouverte de papilles arrondies. Non ; mais cette femme-là est très-légère, et je ne me soucie pas que vous la voyiez beaucoup. Du brouillard sur le plateau de Brabois, le matin d’un 10 novembre, un temps de saison qui n’a pas découragé les curieux, venus visiter la truffière expérimentale du Parc de Brabois.
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